和風ハンバーグ

和風ハンバーグ
香りのいいエリンギや白ネギであっさりつくね風ハンバーグ。

材料 (4人分)

牛豚合い挽き肉
400g
エリンギ
1本
白ネギ
1/2本
1個
20g
牛乳
大さじ1½
味噌
小さじ1
小さじ1
サラダ油
大さじ1

1

エリンギと白ネギはそれぞれみじん切りにする。
パン粉を牛乳で湿らせておく。

2

ボウルに合いびき肉をいれ、50回錬る。白っぽくなったら卵、1のパン粉を合わせさらに50回錬る。

3

2に味噌とめんつゆを混ぜ合わせたものを加えさらに1のエリンギと白ネギを均一に混ぜ合わせる。

4

写真

フライパンにサラダ油を熱し、3を小さめにまとめながら入れ、強火で焼く。

5

写真

ひっくり返した時、同じ厚みになるようにターナーやレンゲで表面を押さえつける。

6

両面に焦げ目がついたらフタをして弱火にし8~10分、中に火が通るまで焼く。
食べる時に大根おろしとポン酢をかける。

コツ・ポイント

お肉はしっかり錬ります♪

このレシピの生い立ち

あっさりなハンバーグが作りたいと思い、エリンギと白ネギで和風にしてみました。
レシピID : 819257 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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