安くでお腹いっぱいな・レンコン団子の煮物

安くでお腹いっぱいな・レンコン団子の煮物
デンプンでお腹いっぱいおかず。レンコンと豚ミンチとジャガイモのコラボです。ボリューム満点お財布にも優しい大人数家族向け♪

材料 (5人分(団子が20個できました))

レンコン
1フシ
ジャガイモ
1個
豚ミンチ
500g
小麦粉
大さじ3
少々
1個
大さじ2
みそ
大さじ1
800ccくらい
少々
レタス
半分
1センチ(チューブです)
少々

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レンコンはすり下ろします。ところが私は腕が痛くなったので半分しかすっていません。

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残りの半分はみじん切りにしてしまいました。
食感という事で・・・(笑)

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大きなボールにミンチとレンコン(両方)と小麦粉と生姜と塩と卵を入れて捏ねます

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型くずれしない様焦げ目をつけたいので、焼きます。めんどくさいので、フライパンに団子にしたものをすべて並べます。

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フタをすると中まで火が通りやすいと思いますが、
たまにフタをあけて転がします。

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その間に絡める汁を作ります。鍋にミリンと味噌と水と出汁の素と豆板醤を入れて火にかけ、ジャガイモを上からすりおろします。

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焼けた団子を鍋の方に次々と移していきます。多少火が通っていなくても煮るので大丈夫♪

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煮ている間にボールに水を張ってレタスをちぎって入れて氷も入れてバリッとしときましょう

コツ・ポイント

ジャガイモをすりおろしてタレに入れたので、取り分けるときこのタレもしっかりかけていただいてください。ご飯にかけたら美味しかったです♪レンコンは全部みじん切りでもよかったかも。

このレシピの生い立ち

レンコンとジャガイモをすり下ろした揚げ物が大好きなので、それをなんか別のものに(それもボリュームのあるおかずに)できないかと思って、色々混ぜて焼いて煮てみたら、結構うまい♪(笑)。
レシピID : 819258 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/06/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/16

First tsukurepo mark
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蓮根の摩り下ろし入りで、肉団子がふわふわ~で美味しく頂きました♪

*茜*

初つくれぽ頂いて感激しています!!作ってくれてありがと~♪♪