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チキンコンソメをお湯で溶かしあら熱を取っておく。トマトは面倒でなければ湯剥きしておく。
湯剥きしたトマトとキュウリはざく切り、タマネギとニンニクはみじん切りにしておく。
大き目のボールに(1)と(2)を入れ■とよく和え、冷蔵庫で1時間ぐらい冷やしておく。
パスタを茹でるお湯をたっぷり沸かす。沸騰したら塩(分量外)を入れパスタを茹でる。通常より気持ち長い目に。
パスタが茹で上がったら湯を切り氷水でしめる。しっかり水分を切り(3)と和えて完成です!黒コショウをお好みでかけてどうぞ!
自家製野菜!うらやましいです!この時期ならではですよね!^^