梅酒の実のパウンドケーキ♪

梅酒の実のパウンドケーキ♪
ちょっと酔っ払っちゃったー!(下戸)
でも梅の香りが残っててやっぱり捨てなくて良かった!

材料 (パウンド型1本分)

薄力粉
100g
たまご
L玉1個
無塩バター
100g
砂糖
50g
梅酒の梅
10個分くらい

1

バターは常温に戻す
梅酒の実は種を除きみじん切りにしておく
薄力粉はふるっておく

2

泡だて器でバターをポマード状にしよく混ぜる
白っぽくなってきたら砂糖を入れて更に白さが増すようよく混ぜる

3

オーブンを180度に温めはじめる
2に卵を割りいれよく混ぜる
混ざったらへらに持ち替え小麦粉を入れ切るように混ぜる

4

粉っぽさが無くなったら梅の実を混ぜ、バター(分量外)を塗るかクッキングシートを敷いた型に流し込み縦に一本線あとをつける

5

180度で45分焼く
表面がこげる様ならアルミホイルをかぶせる
焼きあがったら竹串等で焼けているか確認

6

焼けていない場合は更に5分づつ焼き様子をみる
焼きあがったら型から外し網や風通しよいものの上で冷ます

7

焼き上がりは端のかりかりだけ頂いて、粗熱が取れたらキッチンペーパーに包み袋に入れてしっとりした頃に頂くのがお勧めです!

コツ・ポイント

梅酒の実が甘いので砂糖は少なく。
あまり甘くない場合や甘いのが好みの場合はもう少し砂糖を増やしてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

捨てるのはもったいないけど食べる人もいないので
ケーキに刻んで入れてみました。
レシピID : 819290 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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