初夏の香り 三つ葉の酢漬けと三つ葉サラダ

初夏の香り 三つ葉の酢漬けと三つ葉サラダ
日本のハーブ!!山の恵み三つ葉で香りよく!

材料 (2人分)

<三つ葉の酢漬け>
三つ葉
20束くらい
ミツカンお酢
50ml
50ml
<三つ葉サラダ>
人参の千切り
1/2本分
きゅうりの千切り
1/2本分
三つ葉の酢漬け
三つ葉、つけ汁の量は、お好みで
飾り用ミニトマト
6個

1

<三つ葉の酢漬け>
三つ葉はさっと塩茹でし、冷水で冷やし、2センチ位に切り、硬く絞って瓶または密閉容器に入れる。

2

その中に、お酢と昆布つゆを入れ、全体に液が行き渡るように容器ごと軽く振る。

3

冷蔵庫で半日以上置く。
できあがり!

4

<三つ葉サラダ>
人参の千切り、きょうりの千切り、酢漬けにした三つ葉と、漬け汁を全部合わせなじんだら、お皿に盛る。

コツ・ポイント

三つ葉は硬めに茹でると方がいいと思います。
漬け汁に三つ葉の香りが移っているので、色々使いまわし出来ると思います。

このレシピの生い立ち

山に三つ葉を採りに行きました。天然物で香りが良いので、ハーブ感覚で漬けても同じかなと思って作ってみました。
レシピID : 819319 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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