鶏肉のチーズはさみ焼き

鶏肉のチーズはさみ焼き
ちょっと特別な日のごちそうになるかも♪
チーズ好きにはたまらない!
トマトソースもいい感じ!!

材料 (2人分)

鶏モモ肉
350g
QBBベビーチーズ(カマンベール入り)
1P
塩・コショウ
少々
小麦粉
少々
トマトソース
 ●トマト
2個
 ●にんにくのみじん切り
1カケ分
 ●粗びき黒コショウ
少々
付け合せ
 ○じゃがいも
2個
 ○エリンギ
2本
 ○ブロッコリー(小房に分けたもの)
4個
 ○サラダ油
適量

1

鶏肉は、身の厚い部分は切り込みを入れて厚さを均等にする。
チーズは半分の厚さに切り、鶏肉の皮と身の間にはさむ。

2

塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶしたら、オリーブオイルを熱したフライパンで皮のほうから焼く。

3

3分ほど焼いたら裏返して、蓋をして弱火でじっくりと焼いていく。

4

●トマトソース●
トマトは皮を湯剥きし、へたと種を取り除き粗く刻む。

5

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかけながら香りを出す。
香りが出たら、④と粗びき黒コショウを加える。

6

○付け合せ○
ジャガイモは1cm厚の輪切りに、エリンギは4等分に切る。
ブロッコリーは軽く茹でて水気を切る。

7

全ても材料を160度の油で素揚げしていき、しっかりと油をきる。

8

肉が焼けたら食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。
トマトソースをかけて彩りにパセリをかける。
付け合せを添える。

コツ・ポイント

鶏肉はじっくりと蒸し焼きに。柔らかく仕上がります。
付け合せは、家にあったもので作りました。
人参・なすなども美味しそうですね。

このレシピの生い立ち

息子の好きなチーズを、いろんな料理に活用したくて。
あと、トマトはオリーブオイルと一緒に食べるのがいい・・・ と、テレビで見たような・・・?
レシピID : 819320 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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