干ししじみの和カレー

干ししじみの和カレー
干しシジミのいいだしが効いてます。

材料

干しシジミ
1袋100グラム
日本酒
100cc
玉ねぎ
1個
にんじん
2分の1本約100グラム
ピーマン
小3個
サラダ油
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
100cc
しょう油
大さじ2
ヱスビーカレーハーフ中辛
スティック1本
ヱスビーカレーパウダー
大さじ1

1

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これがお土産の干しシジミです。日本酒で漬けて戻します。

2

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半日後、ふっくらしたしじみ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを同じ大きさに粗いみじん切りにします。

3

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鍋にサラダ油を入れ、中火にします。野菜をみんな入れ炒めます。柔らかくなったら、ケチャップ、水を入れます。

4

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戻した汁ごとシジミを入れ、しょう油とカレーハーフを入れます。

5

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弱火にしてカレーパウダーを入れよく混ぜます。味を見て調節して出来上がりです。

コツ・ポイント

干しシジミに甘い味が付いているので注意します。上の写真はご飯1膳分に大さじ2のカレーを混ぜておにぎりにしました。

このレシピの生い立ち

お土産の干しシジミ、佃煮にするつもりでしたが、カレーにも良く合いました。
レシピID : 819332 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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