生姜で美味い☆大根とイカの煮物

生姜で美味い☆大根とイカの煮物
イカの旨味と大根の甘み。そこに生姜のアクセント。ご飯がすすんでしまいます。

材料

イカ
2杯
大根
1/2本
1かけ
適量
適量
醤油
適量
砂糖
適量

1

写真

イカの中骨と内蔵を取り、2cmくらいの輪切りにする。足の部分は吸盤を包丁の刃で削ぎ取ってから、5cmくらいに切る。

2

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大根は2cmくらいの厚さで輪切りにし皮をむく。大きめにしておくと食べる時に楽しい(詳しくはコツで)

3

鍋にお湯をはり、大根に火が通るまで20分ほど茹でる。イカは火を通しすぎると固くなるのでまだ入れない。

4

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大根に火が取ったら、イカ、薄切りにした生姜、酒、みりん、醤油、砂糖を入れ、10分ほど煮込んで完成。

コツ・ポイント

大根をご飯の上に取り、箸で適当な大きさに切り、口に運ぶ。大根からは汁が出てご飯にしみ込む。それをご飯と一緒に食べる。大根を一口大に切るなんてもったいない。

このレシピの生い立ち

ほんとはイカの煮こごりが食べたかったんだけど、大根との煮付けて我慢しました。
レシピID : 819336 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/06/10

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