☆いわし紅梅揚げ☆

☆いわし紅梅揚げ☆
お酒の席に出すと、喜ばれる一品です(≧∇≦)/もちろん夕食にも~♪梅干し嫌いの息子も食べれる梅料理です♪

材料 (4人分)

イワシ
20匹
大葉
20枚
◆ 梅干し
3個
大さじ3
薄力粉
100g
1個
170cc
揚げ油

1

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イワシのウロコを水で洗い流し、頭と腹わたを取り、中骨も取って、さっと水で洗い流します。

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梅干しの種を取り、包丁でたたき、あればすり鉢に梅干しを入れ、みりんを少しずつ入れながらすり混ぜる。

3

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大葉の上に①をのせ②を少しのせて巻いていく。

4

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5

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天ぷら粉を作る。小麦粉と卵、水を入れ、まわりに小麦粉が残すぐらい、軽く混ぜる。油を180度に熱しておく。

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巻いたイワシに小麦粉を少量ふりかけておきます。

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油が180度になったら揚げ始める。
約2分ほどでバットに上げていく。余熱でちゃんと中まで火は入るので揚げすぎ注意です。

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油がきれたら盛り付ける。あれば、レモンを添えて食べる時に絞って食べるとおいしいです。

コツ・ポイント

揚げすぎると、中に巻いた梅干しが外に出てきて、焦げて苦くなるので、揚げすぎには注意してくださいね♪

このレシピの生い立ち

寿司屋で働いてた時、よく注文が入った一品です♪
レシピID : 819362 公開日 : 09/05/26 更新日 : 11/01/14

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