鶏肉と大葉のペペロンチーノ

鶏肉と大葉のペペロンチーノ
さっぱり具沢山のペペロンチーノ

材料 (1人分)

スパゲッティ
100グラム
鶏もも肉
100グラム
たまねぎ
1/4個
大葉
適量
適量
果実酢(今回はパイナップルの酢)
適量

1

まずは寸胴で茹で用のお湯を沸かします
その間に下準備

2

鶏肉には皮目と身の方に数カ所包丁を入れる
塩・胡椒・果実酢で良く揉み込む
大葉とタマネギは5mm厚くらいにカット

3

鶏肉に粉をまぶしフライパンで皮から焼く
皮がカリッと焼けたらひっくり返し2~3分
焼けたら一口大に切っておく

4

麺を茹で始める
オイル系のパスタなので塩は濃い目
海水より少し濃いくらいのイメージ

5

フライパンにオイルを敷きニンニクを炒める
ほんのりキツネ色になったら唐辛子投入
ゆであがる少し前にタマネギ投入

6

麺はアルデンテ1分前くらいが理想
タマネギ軽く炒めたら麺をフライパンに投入
ゆで汁を乳化させつつ塩で味を調節

7

最後に焼いた鶏肉と大葉をざっくり混ぜて完成

コツ・ポイント

大葉は食べる直前に混ぜても良い

このレシピの生い立ち

なんとなく
レシピID : 819368 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/06/04

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