煮魚の味アップ☆梅サワー漬け

煮魚の味アップ☆梅サワー漬け
ドリンクは勿論、魚の煮付けに、又サラダのドレッシングにとバリエーション豊富なサワー漬けです。
1年以上保存可能です。

材料

10粒
100㏄
砂糖
大さじ5

1

漬け込む容器は熱湯又は電子レンジで消毒しておく。

2

材料すべてを容器に入れて漬け込む。
(今回は梅を冷凍のまま使うため電子レンジで解凍程度に温めて使いました)

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写真

味の煮付けにサワー漬けの梅一粒しょうがを加えて煮ました。

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写真

まろやかな味に仕上がりました。とても美味しいです。
レシピid819515にレシピがあります。

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残っていた梅を使いましたので、材料が少ないと思いますがミツカンさんでは酢2、砂糖2、果実1が基本とのことです。ご参考まで

コツ・ポイント

生の梅を使うときは一晩水につけてあく抜きして、水気をしっかり拭いてください。又梅のへたの部分を楊枝などで取り、梅に楊枝で刺して傷をつけておくと味がしみこみやすくなります。
長期間保存可能です。

このレシピの生い立ち

去年の梅が冷凍庫にあったので、一足早く梅サワーを作ろうと思いました。
レシピID : 819445 公開日 : 09/05/26 更新日 : 10/06/15

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