茄子と南瓜の揚げ浸し

しみじみ美味しい。ほっとする味です。

材料 (2人分)

南瓜
茄子
醤油
大さじ2
砂糖、こぶ茶
小さじ1
酒、甜麺醤
小さじ2
1カップ

1

南瓜は3mm程度の薄切り。水をはったボウルに入れレンジ500w1分半加熱。茄子は味がしみやすいよう、切り目を入れておく。

2

野菜を中火強で揚げ、ペーパーの上で油切り。

3

別のフライパンで調味料を煮立て、好みの味加減になったら火を止める。濃いようなら水を足してください。

4

野菜を汁に浸し、冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。

コツ・ポイント

茄子を揚げる際は180度以上で。
余分な油を吸いません。

このレシピの生い立ち

揚げ野菜が好きな母。

家族の皆が飽きないよう味付けを変えてみました。
レシピID : 819449 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」