豚ヒレ肉のピカタ

豚ヒレ肉のピカタ
やわらかいヒレ肉と卵が、バッチリの相性で、とっても美味しい!

材料

豚ヒレ肉
200g
塩・黒胡椒
適宜
小麦粉
適宜
2個
粉チーズ
大さじ2

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豚ヒレ肉を1cm厚位に切り分けます。豚ヒレ肉は柔らかいので手のひらですぐに伸ばせます。

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200gで大体8〜10枚出来ますよ。最初に切った時の2倍位の大きさを目指して伸ばしましょ〜。

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豚ヒレ肉の両面に塩・胡椒をまんべんなく振ります。ラップを使用してるので簡単にひっくり返せます。このまま下味を付けます。

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下味を付けた豚ヒレ肉の両面に小麦粉を振ります。茶漉しを使ってフリフリ、ラップ使用なので両面も楽チン!

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卵2個を割り入れ、粉チーズ大さじ2を加えてよくかき混ぜておきます。

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小麦粉をつけた豚ヒレ肉に卵液をたっぷりつけます。

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油を多めにひいたフライパンで焼きます。中まで火が通るようにフタをして少し蒸し焼きに。

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両面をこんがり焼いて出来上がり!ケチャップや、ラタトゥイユを添えてどうぞ。

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追記:工程3の時に、一緒に粉チーズを振りかけると香ばしさがUPします!ラップして少し置くとチーズが馴染みます。

コツ・ポイント

豚ヒレ肉は脂身が少なく、焼いても柔らかくて、油との相性ぴったり!ラップを上手に使って洗い物を減らし、調理効率もアップ!衛生面もばっちりです!

このレシピの生い立ち

豚ヒレ肉はあるけどヒレカツを作るのはめんどう...でも主役おかずにしたい!
レシピID : 819458 公開日 : 09/05/30 更新日 : 12/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (25人)

17/09/28

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やっぱり美味しい!

クックR1S3SW☆

大きいピカタ美味しそう〜♡やっぱりのお言葉嬉しいです!!

17/04/28

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主人の大好物!美味しかったです^ ^

クックR1S3SW☆

大好物だなんて嬉しいコメありがとう!ヒレ肉なら安心ですね!

17/01/15

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ラップ使いがいい~☆助かる!ありがとうございます♪ゴチ超旨

kana叶

美味しそ〜〜!レポありがとうございます♡

15/09/18

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美味しくできました〜。ご馳走さまです。

よし亭

たくさん食べてもヘルシーですよね!

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Profile ミア2441 2011年05月24日 17:20
ヒレ肉柔らかかったです。本当においしかった!!また作りたいです。
e84864 2011年05月29日 04:45
ぜひぜひ~♪また作って下さいね!私も、また食べたくなってきたぁw