弱火で炒めると肉がふんわり。豚の生姜焼き

弱火で炒めると肉がふんわり。豚の生姜焼き
炒める時の火力を使い分けると肉はふんわり柔らかく、野菜はシャキッと仕上がります。

材料 (4人前)

豚ローススライス
300g
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
大さじ1
玉ねぎ
半個
人参
小1本
◎砂糖
大さじ1.5
◎醤油
大さじ2
おろし生姜のしぼり汁
1かけ分

1

ローススライスは5ミリ幅に切って下味の☆をもみ込む。玉ねぎは繊維を断つように、5ミリ幅に、人参は短冊切りに。

2

フライパンに油を熱し、強火で人参を炒め、更に玉ねぎを加えて炒め、八割がた火が通ったらいったん取り出す。

3

フライパンに油を足し、今度は弱火で豚ロースを炒める。肉に火が通ったら野菜を戻して強火で炒め合わせる。

4

最後に最後に生姜のしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、更に盛る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

クックドゥの「青椒肉絲」の作り方のコツに肉を弱火で炒めるとよい、とありましたので生姜焼きに応用
レシピID : 819468 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/16

First tsukurepo mark
写真

彩りにピーマン追加で!食感が良くて美味しかったです♪

おーな

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!