米粉ぶどうパン

米粉ぶどうパン
小麦粉・卵・乳製品不使用の米粉パンレシピです。

材料 (5×16cmの型1個分)

200cc
テンサイ糖
大さじ3
小さじ1/4
干しぶどう(オイルコートなし)
大さじ3
a.白神こだま酵母
4g
a.お湯(40度程度)
大さじ1
a.テンサイ糖
小さじ1/2

1

最初にaを計測して5分以上混ぜておいておく。
干しぶどうとオリーブオイルと豆乳以外の材料を混ぜておく。

2

豆乳をレンジで1分ほどチン
1.の発酵させておいたイーストをいれてかき混ぜよく混ぜておく。

3

2.を1.に投入してよく混ぜ均一になったらオリーブオイルを加え均一になったら干しぶどうを加えてよく混ぜる。

4

写真

型にオーブンシートをセットして、生地を流し込み、オーブンレンジの発酵機能で25分発酵。オーブンで160度20分で焼く

コツ・ポイント

事前に予備発酵しておくことと、豆乳をチンして暖めておくことがポイント。
干しぶどうもいれたし、お砂糖も大さじ3とかなり甘め。甘さ控えめにするならもうちょっと砂糖を減らしてもいいかも。

このレシピの生い立ち

 小麦と乳製品、卵のアレルギーをもつ子供も家族も一緒に食べられるパンをつくろうと四苦八苦した結果そこそこおいしくできるようになってきました。
レシピID : 819474 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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