牛すじ煮

牛すじ煮
トロトロ牛すじ♪を甘辛く煮る。味のしみた玉ねぎや白滝がおいしい!

材料 (4人分)

牛すじ
300~400g
*長ネギ(青いところ)
2~3本分
800cc
☆しょう油
70g
30g
☆塩
少々
白滝
1袋
玉ねぎ
小2個

1

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牛すじは洗って、大き目の一口大に切る。
(煮ると小さくなるので大きめに)

2

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*の材料
にんにくは半分に切る。しょうがは摺りおろし、長ネギは洗う。鷹の爪はそのまま使用する。

3

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沸騰したら、牛すじと*の材料をいれ、あくを取り弱火で2時間煮る。にんにくは崩れるが、鷹の爪とねぎは取り出す。

4

牛すじが柔らかくなるまでさらに1時間くらい少し煮る。

5

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☆の調味料をいれ30分煮たら白滝と玉ねぎを入れ煮立ったら一度火を止める。余熱で味がしみる。

6

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食べるときにもう一度温めて器に盛る。
お好みで七味をかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

たくさん買って、味付け前の煮たところで少し冷凍保存してカレーに入れたり、玉ねぎとか入れる前、味付けだけしてキャベツと炒めてもおいしい。

このレシピの生い立ち

安いときに買って、煮ておきます。油分も強いので白滝と合わせました。
レシピID : 819478 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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