手が汚れない☆きんぴらごぼう

手が汚れない☆きんぴらごぼう
すごくシンプルなきんぴらごぼうです。
目分量ですので、お好みで調整してください。

材料 (4人分)

ごぼう
2本(太目のもの)
にんじん
2本
ごま
お好みで(仕上げに)
醤油
大さじ2(目分量です)
砂糖
大さじ3~4(目分量です)
大さじ2(目分量です)

1

アルミホイルを丸めて、開いたものでごぼうをこする。それから水洗いをする。

2

にんじんの皮を剥く。4~5センチ位に切る。3~4ミリ位の厚さに千切りにする。ごぼうは皮を剥かず、にんじん同様に切る。

3

切ったごぼうは水に浸す。しばらくしてから、フライパンに油をひきにんじんを炒める。しなっとしたら、ごぼうを加えて炒める。

4

調味料を加えて炒める。少し蓋をして蒸す。お皿に盛ってからごまをふる。

できあがり☆

コツ・ポイント

炒めすぎると柔らかくなるので、 ささがきにせず、少し太めに切るようにしました。
程よい固さになって、家族から好評でした。
アルミホイルを使うと手が汚れないので良いです。
母から教わりました(テレビで知ったそうです)

このレシピの生い立ち

シャキシャキ感のある、きんぴらごぼうが食べたいとのリクエストがあったので。

☆調味料は目分量にしています。 我が家は甘めが好きなので、砂糖の方が多めです。


レシピID : 819483 公開日 : 09/05/28 更新日 : 12/03/02

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