鶏のお酢でさっぱり煮と残り汁で・・・♪

鶏のお酢でさっぱり煮と残り汁で・・・♪
新型インフルエンザと騒がれている今まずは自分の体作りを!お酢がインフルエンザにいいとは思いませんが健康にはよさそうなので

材料 (2~4人分)

手羽元
8本ぐらい
ゆで卵
小4個(お好みで)
◎お酢
100cc
◎しょうゆ
100cc
◎水
50cc
◎砂糖
大3
10g

1

しょうがを薄切りにして◎印の調味料などを鍋に入れて一煮立ちさせる。

2

鶏肉を入れ灰汁を取ってからゆで卵を入れて弱火で10分ぐらい煮て出来上がり。

3

残り汁ももったいないので容器にいれて冷蔵庫で保存。

4

写真

~大根の炒め煮~
冷蔵庫で冷やすと脂肪分が上で固まるので、それだけを取ってフライパンで溶かす。

5

そこへ大根半分ぐらいを厚さ3ミリぐらいのいちょう切りにして焦げ目が付くまで炒める。

6

残りのたれを炒めてからめて出来上がり。

7

~ジャガイモの揚げ煮~
ジャガイモ4~5個を皮を剥き乱切りにしてレンジの根野菜機能でチンしてから素揚げ

8

フライパンで揚げたジャガイモに残り汁をからめて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉あまり煮過ぎると辛いと言われました。残り汁の使い方二つ載せましたが旦那はジャガイモの方が素揚げしているからホクホクしておいしいと言ってました。ジャガイモもチンした方が時間短縮で油の浸透が少ない為カロリーが抑えれると聞いたことがあります。

このレシピの生い立ち

やはりお酢って健康によさそうなのでたっぷり使って美味しく食べれるものと思って。
レシピID : 819523 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

10/05/19

写真

残り汁でじゃがいもの揚げ煮やってみました。おいしかったです♪

きりん。

コメントありがとうございます!本当に美味しそうですね!

10/05/17

写真

鶏肉がやわらかくておいしかったです。我が家の定番になりそうです。

きりん。

ありがとうございます!ぜひぜひおうちの定番にしてください。

09/10/30

写真

煮汁で、豆腐ステーキのあんかけを作りました(奥)。美味しかった♪

mana819760

美味しそうですね♪最近豆腐料理にはまってるので作ってみます☆

09/05/29

First tsukurepo mark
写真

お酢はりんご酢で、そしてセロリを足してみました。おいしかったです

しほぺこ

ありがとうございます!セロリですか?!私もやってみます♪