叩いて割いて折って不揃いな、たたきごぼう

叩いて割いて折って不揃いな、たたきごぼう
叩いて割く方が味がよく染みゴマもよく絡みます。山盛り作っても、親子で奪い合ってあっという間に食べちゃいます(^^ゞ

材料

ごぼう
1袋
ゴマ
半カップ
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ4

1

ごぼうはタワシでこすって洗い、擂り粉木で叩いて手で割き、食べよい長さに折る。鍋に湯を沸かして茹でる

2

擂り鉢でゴマがねっとりするまで擂り、茹でてお湯を切った牛蒡と砂糖、醤油、酢を和える

3

一晩置いて味をしみ込ませた方が断然美味しい

4

コツ・ポイント

ごぼうを擂り粉木でガンガンやるのはある種の快感ではありますが、ごぼうの小片や水分が飛び散ってまわりを汚しますのでビニール袋やサランラップをかぶせて叩くのがよろしいかと

このレシピの生い立ち

叩いてから綺麗に切りそろえようとしてもヘンなところから割れたりするし…え~い、面倒だ、いっそのことそのまんま割いちゃえ!
レシピID : 819542 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/09/14

写真

娘と二人で完食!やっぱり美味し~(^-^)/~~

あやおーくいしんぼー

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

14/08/04

写真

この味たまらん!すぐなくなった~簡単やからまた作ろっと!

あやおーくいしんぼー

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

09/09/28

写真

お弁当のおかずに作りましたが、おいしくて止まりません!

どら443

嬉しいコメントありがと~、低カロリーなのでいっぱい食べてね!

09/09/19

First tsukurepo mark
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ごぼうで胡麻和えとは思いつかなかったけど、おいしかったです。

ゆりYO船長

ありがと!おいしいでしょ?体にもいいんだよ~(^^)v