おつまみに♪ ラーメンに♪ 燻製たまご

おつまみに♪ ラーメンに♪ 燻製たまご
電気コンロでもできる燻製たまご。晩酌のつまみに、お弁当に。インスタントラーメンもこの卵でワンランク上の味になります。

材料 (8個分)

鶏卵
8個
醤油
大さじ4
小さじ1
スモークチップ(桜など)
80グラム

1

ゆで卵を作ります。沸騰したお湯に10分間。半熟がいい場合はすこし短めで。

2

流水で冷やしながらゆで卵をむきます。

3

卵を煮込みます。500mlのお湯に醤油を入れて20分間で味がしみます。後半10分は香り付けにごま油を鍋にたらします。

4

燻製の準備です。中華鍋にホイルを敷いてチップを投入。丸金網を上に乗せてうっすら煙が出る程度に中火で加熱。

5

金網に卵を並べ、金属のボウルをかぶせてフタをし、20~30分いぶしてできあがり。換気には気をつけて!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

絶品!「くんたま」を自宅で作る
http://allabout.co.jp/family/yarikuri/closeup/CU20060912A/
で燻製を始めてから、ビールやラーメンに合う味を色々試して生まれました。
レシピID : 819608 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/07/13

First tsukurepo mark
写真

燻製卵初挑戦!美味しくできました!

ma___111

ありがとうございます。綺麗な色に仕上がってますね!

ジブMIN 2009年05月27日 06:24
おいしそうです。今度作ってみます
^^
色々ご活躍されていらっしゃいますね。これからも頑張ってください。応援しています。