揚げだし豆腐

揚げだし豆腐
家族全員大好きです(^^)
特にもちが良い感じ♪

材料 (3人分)

絹豆腐
1丁
なす
1本
もち
1つ
25~30cc
300cc
小ネギ・鰹節・生姜すりおろし
お好みで。

1

豆腐を6等分に切って、キッチンペーパーに包んでおもしをのせ、水切りをする。

2

もちを9等分か12等分に切る。

なすを好きな形に切り、水にさらしておく。

3

豆腐の水気をふき取り、小麦粉を付けて揚げる。

茄子も水気をよくふき取り揚げる。

4

もちを揚げる。

もち同士がくっつかないように転がしながら揚げる。

5

だし汁、薄口醤油をあわせて火にかけ、温まったら豆腐、茄子、もちを入れた器に注ぎ、生姜、鰹節、小ネギをのせて出来上がり。

6

コツ・ポイント

あっさりと出し汁と薄口醤油だけで。 少し濃い目に仕上げた方が良いと思います。

大根おろしを入れても美味しいです。


このレシピの生い立ち

豆腐だけではさびしいので、大好きなもちと茄子も入れちゃいました。
レシピID : 819663 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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