(・v・)ぐりーんな青汁ベーグル

(・v・)ぐりーんな青汁ベーグル
きれいなぐりーんで
おなかにやさしく、もっちもち
えいようもたっぷりの優等生*

材料 (4こぶん)

250g
ドライイースト
小さじ1
小さじ1/2
オリゴ糖
大さじ1
青汁(粉末)
6g(3g×2袋)
ぬるま湯(30℃くらい)
140cc
ケトリング
2ℓ
オリゴ糖
大さじ2

1

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ボウルに強力粉を入れ、まんなかをくぼませる。
そこにドライイーストとオリゴ糖をいれ、塩をそれらと離して加える。

2

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青汁のこなも加え、水をそそぎ、ドライイーストとオリゴ糖をとかすように手でまぜあわせる。

3

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まとまったら、打ち粉をふった台で、手のひらのつけ根をつかって、体重をかけてよーくこねる。

4

生地のきめが細かくなり、うすくのばしても切れないくらいまでこねつづける。
15分くらい。

5

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生地をスケッパーなどで4等分にする。
カットした断面が底になるように生地をあわせてしっかり閉じる。

6

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まんまるに丸める。閉じた部分を下にして、ボウルにいれる。
ぬれぶきんをかぶせ、約15分ねかせる

7

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生地がひとまわり大きくなって、つるりんとなったらOK。
閉じた部分を上にして、円形につぶしてガスをぬく。

8

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円形の手前の部分を折りこんでのばすを3回くりかえす。
長さ20㎝くらいの棒状にのばす。

9

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両端を取れないようしっかりくっつけてわっかにする。
厚さ3㎝×直径8㎝位に整える。
打ち粉をしたボウルに入れる。

10

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別のボウルに、30~40℃の湯(分量外)をいれ、ゆせんのようにする。ぬれぶきんをかけて30~40分発酵させる。

11

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大きめの鍋かフライパンにお湯を弱めに沸騰させ、砂糖を入れる。
生地の形を整えて、片面30秒ずつゆでる。

12

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乾いたふきんにのせて裏面の水気をふき、クッキングシートをしいた天板にのせ、190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

13

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中もきれいなみどりいろ♡

14

コツ・ポイント

おなかのためにオリゴ糖をつかいましたが、さとうやはちみつでももちろんOK(15g)
はちみつやオリゴ糖などの液体をつかって、生地がべたべたする場合は打ち粉をしてください
うちのオーブンでは、190℃5分→170℃8分でばっちりでした!

このレシピの生い立ち

青汁がたくさんあまっていたので*
プレーンもあります(806485)
20090525
レシピID : 819672 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/09/14

First tsukurepo mark
写真

初めて作りました。少しシワシワですが…とても美味しかったです♪♪

とうま&さこ

見た目よりも味! おいしそう~♪ありがとう!