(・v・)ぐりーんな青汁ベーグル
作り方
-
-
1
-
ボウルに強力粉を入れ、まんなかをくぼませる。
そこにドライイーストとオリゴ糖をいれ、塩をそれらと離して加える。
-
-
-
2
-
青汁のこなも加え、水をそそぎ、ドライイーストとオリゴ糖をとかすように手でまぜあわせる。
-
-
-
3
-
まとまったら、打ち粉をふった台で、手のひらのつけ根をつかって、体重をかけてよーくこねる。
-
-
-
4
-
生地のきめが細かくなり、うすくのばしても切れないくらいまでこねつづける。
15分くらい。
-
-
-
5
-
生地をスケッパーなどで4等分にする。
カットした断面が底になるように生地をあわせてしっかり閉じる。
-
-
-
6
-
まんまるに丸める。閉じた部分を下にして、ボウルにいれる。
ぬれぶきんをかぶせ、約15分ねかせる。
-
-
-
7
-
生地がひとまわり大きくなって、つるりんとなったらOK。
閉じた部分を上にして、円形につぶしてガスをぬく。
-
-
-
8
-
円形の手前の部分を折りこんでのばすを3回くりかえす。
長さ20㎝くらいの棒状にのばす。
-
-
-
9
-
両端を取れないようしっかりくっつけてわっかにする。
厚さ3㎝×直径8㎝位に整える。
打ち粉をしたボウルに入れる。
-
-
-
10
-
別のボウルに、30~40℃の湯(分量外)をいれ、ゆせんのようにする。ぬれぶきんをかけて30~40分発酵させる。
-
-
-
11
-
大きめの鍋かフライパンにお湯を弱めに沸騰させ、砂糖を入れる。
生地の形を整えて、片面30秒ずつゆでる。
-
-
-
13
-
中もきれいなみどりいろ♡
-
-
-
14
-
-
コツ・ポイント
おなかのためにオリゴ糖をつかいましたが、さとうやはちみつでももちろんOK(15g)
はちみつやオリゴ糖などの液体をつかって、生地がべたべたする場合は打ち粉をしてください
うちのオーブンでは、190℃5分→170℃8分でばっちりでした!
はちみつやオリゴ糖などの液体をつかって、生地がべたべたする場合は打ち粉をしてください
うちのオーブンでは、190℃5分→170℃8分でばっちりでした!
このレシピの生い立ち
青汁がたくさんあまっていたので*
プレーンもあります(806485)
20090525
プレーンもあります(806485)
20090525
(
)