揚げ白身魚☆大根おろしでさっぱり梅風味

揚げ白身魚☆大根おろしでさっぱり梅風味
揚げ出し豆腐を添えて更においしく☆
今回はPERCHという魚で作りましたが白身で味の淡白な魚ならほとんどいけます!

材料 (2人分)

白身魚
切身2枚~(サイズをみて増減)
豆腐
1/2丁
大根
適量
適量
適量
適量
めんつゆ+水
200~300cc
梅干
2個
適量

1

魚は食べやすい大きさに切りペーパータオルで水分をよくふき取り塩を軽く全体にふる。

2

豆腐は4~6等分にしペーパータオルにのせ水分をよく取る。大根、生姜はそれぞれ好みの量をすりおろしておく。

3

めんつゆに水を加える(味の濃さは好みで)。梅干は種を捨て実を包丁でミンチにしてめんつゆに混ぜる。

4

写真

豆腐に片栗粉をまぶし180度の油で美味しそうに色付くまで揚げる。少ない油で揚げる時は豆腐が半分位浸る程度の油の量で。

5

写真

魚も片栗粉をまぶし同様に揚げる。

6

写真

器に豆腐と魚を盛り、大根おろしと生姜をのせる。

7

写真

3の梅めんつゆを静かに注いで出来上がり☆

コツ・ポイント

めんつゆは温めても美味しいです☆

このレシピの生い立ち

お魚を買ったので作ってみました
レシピID : 819846 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/29

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