タイ風アスパラと油揚げの炒め物

タイ風アスパラと油揚げの炒め物
ビールが進むエスニックな味付け。今夜はタイに行った気分で!

材料

アスパラガス
一束
油揚げ
2枚
1〜2片
フィッシュソース
大さじ1〜2
塩/こしょう
少々
大さじ1/2
適宜

1

アスパラガスは斜め切りに。油揚げは適当に切る。(写真は長方形の物を1/4に切った物を、更に斜めに切って、三角形にした物)

2

フライパンに、油大さじ1程を入れ、スライスしたニンニクを焦がさない様に炒める。

3

油揚げを、重ならない様に広げて入れ、こんがり焦げ目がつく様に炒める。(片面1〜2分が目安)

4

3に1のアスパラガスを入れ、塩を加える(彩りを良くするため)

5

アスパラに火が通ったら、フィッシュソースを加える。

6

お皿に盛って、レモン汁をかけて、召し上がれ。

コツ・ポイント

アスパラガス:新鮮な物は茹でて頂くより、軽くソテーして頂く方が、甘みが増して美味しく頂けます。
フィッシュソース:お好みで加減して下さい。結構、臭いが苦手な方もいますので。(家の旦那ちゃん)

このレシピの生い立ち

美味しいアスパラを大量に入手。いつもの大好きなソテーだけでは、つまらなく感じて...ちょっぴりエスニックにしてみました。
レシピID : 819866 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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