レモンクリーム(ピューレ入り)

レモンタルト用の固めのクリームです。酸っぱいのが苦手な方はお好みで砂糖の量を増やして下さい。

材料

1個
砂糖
60g
薄力粉
30g
90ml
オレンジジュース
110ml
レモンピューレ(お好みで)
100g

1

ボールに砂糖、薄力粉、卵を入れて混ぜる。人肌に温めたオレンジジュースとレモン汁を加え、さらに混ぜる。

2

1を漉しながら鍋にうつし、刻んだレモンピューレを加える。

3

中火にかけて、とろみがつくまでひたすら混ぜる。好みの柔らかさになったら火からおろしてできあがり。

4

クリームは冷めると少し硬くなります。冷蔵庫に入れるとさらに硬くなります。タルトにのせたり、パンに塗ってもおいしいです。

コツ・ポイント

レモンピューレは無くても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

酸っぱいレモンタルトが食べたくなって、タルトの上にのせるクリームを作ってみました。
レシピID : 819899 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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