青マンゴーの和え物

青マンゴーの和え物
多分マンゴー…。
少し酸っぱくて、仄か~に果実の香りがしました。

材料

マンゴー
1個
胡瓜
1/2本
紫玉葱(または新玉葱)
1/2個
コリアンダー
お好みで
炒り胡麻
お好きなだけ
★辣椒醤
小さじ1/2
★醤油
小さじ1~2

1

写真

掌にすっぽり収まる小ぶりの青マンゴー。
皮を剥いて種を取ってから、薄くスライスする。

2

胡瓜は中心の種を除き、薄くスライスする。
紫玉葱も薄くスライスする。
コリアンダーはみじん切りにする。

3

ボールに★の材料を合わせる。
その中に1と2と、炒り胡麻を入れて和える

4

盛り付けて、コリアンダーの葉を飾る。

コツ・ポイント

インドの胡瓜はゴツいので、皮も剥いてありますが、普通は剥かなくていいと思います。
野菜は水にさらしませんでした。
翌日も大して水っぽくなかったです。
結構酸っぱめなので、レモン汁の量はお好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

野菜売りのリヤカーで発見。
お兄ちゃんに聞いても英語が通じないので、勝手にマンゴーだろうと推測して購入。
一応ネットで調べたら、ナンプラーなどでサラダで食べる国があるみたいですが、
ナンプラーが無かったのでこんな結果に。
レシピID : 819956 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/06/02

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