マーボー豆腐 in the ナス

マーボー豆腐 in the ナス
ナスを荒微塵にすることで、豆腐の邪魔になりません。茄子のトロトロ感もいい感じ。

材料 (4人分)

豚ひき肉
200g
豆腐
2丁
長ネギ
1本
ナス
3本
小さじ1
小さじ1
1カケ
1カケ
★味噌
小さじ1
★ケチャップ
小さじ1
★砂糖
小さじ1
小さじ1
★塩
少々
★水
2カップ
小さじ2

1

写真

長ネギ、なすは荒微塵切りにする。
ナスは10分ほど水にさらしあく抜きをする。

2

豆腐は好みの大きさに切る。
片栗粉は同量の水で溶いておく。

3

ひき肉を炒め、半分くらい火が通ったらナスを入れ、油が回ったらフライパンの端に寄せ、あいた所で豆板醤とコチュジャンを炒める

4

豆板醤とコチュジャンが沸々しだしたらひき肉、なすと合わせてまぜ、★を入れ煮えてきてから弱火で10分ほどさらに煮る

5

長ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を入れる。豆腐が煮えたら完成

コツ・ポイント

片栗粉を入れるまえあたりで一度味見をして、好みの味に調えるといいかも。
豆板醤とコチュジャンを少し炒めてからまぜると、まろやかな辛さになるらしい。

このレシピの生い立ち

マーボー豆腐にしようか、マーボー茄子にしようか、迷った結果、こうなった。
レシピID : 820016 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/07

First tsukurepo mark
写真

たくさん出来上がって翌日はマーボー丼にも♪おいしかったです!

ほのこなママ

そうそう!カサ増しにもなっちゃうのよね!つくれぽありがとう!