やみつき‼青唐辛子✿ 辛いよ~‼旨いよ~☆(≧▼≦;)大葉巻〆...保存用

やみつき‼青唐辛子✿ 辛いよ~‼旨いよ~☆(≧▼≦;)大葉巻〆...保存用
辛党☆我家㊙夏名物【青唐辛子しそ巻醤油漬】炊立てご飯♡これ最高‼素麺、豆腐の薬味。おにぎり、弁当。簡単な酒のつまみ=悶絶

材料 (作りやすい分量で)

青唐辛子
適量
大葉
唐辛子と同数
少々
【にんにく醤油】
ヤマサ醤油
ひたひた
昆布
5cm
辛党~好みで
☆酒
好みで

1

【にんにく醤油漬】

 大葉、唐辛子を塩もみをする
(10分放置)
洗って水気をふき取る。

2

写真

唐辛子に大葉を巻きつける(唐辛子全体に。小葉なら2枚並べて巻きつけて)

3

容器に2を入れ(手順9)間に、にんにく⋆好みで☆を入れ

 昆布。

 醤油を唐辛子ひたひたに入れる。

4

冷蔵庫でつけて、最低3日間以上~漬ける


*7日~醤油色に染まったら食べ頃♪

5

【塩漬け 】
~下処理をしたら、塩(唐辛子の量1割)を間にふる。容器に入れ
常温保存可
最低7日以上漬ける。

6

旨味調味料、醤油をかけて頂く。

7

8

9

写真

漬ける時に、使いやすい分量を束ねて漬けるとバラけない。

10

写真

大葉巻き唐辛子★
基本~刻んで炊き立てご飯にのっけ♪

~天ぷらは美味!
~冷やっこ、卵、納豆に。

11

にんにく醤油★醤油少々、野菜にかけてもめば即席漬け♪
☆マヨに混ぜたり、モッツレラチーズ、にかけても美味しい。

コツ・ポイント

★重要‼手順1:大葉、唐辛子を塩でもんでアクを取ること。しないと、醤油にアクが移って味が落ちる
★和・洋・中~タイ料理まで幅広く使える。薬味に。汁物。炒め物。ご飯物。鍋物。パスタ、素麺、焼きそばなどの麺類
☆アレンジレポ募集中⇔お願い

このレシピの生い立ち

祖母から教えていただいた脇役野菜の保存法。を私流にアレンジしたオリジナルレシピ。醤油漬けの大葉巻き✿唐辛子........漬けたれは万能な調味料。この時期に作り置きして1年中大活躍、重宝。これを肴に日本酒をぐいっ♪最高~(笑)のんべえだな~
レシピID : 820045 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/11

First tsukurepo mark
写真

今日仕込みました。一週間後がもう楽しみです。またレポしますね。

Jock

真っ黒に漬かります。Jockさんなら∞活用アレンジの教え頼む