夏鍋(水炊き)

夏鍋(水炊き)
コラーゲンたっぷりの夏鍋です。
柑橘果汁を絞ったつけたれで、さっぱりといただきます。

材料 (4人分)

7カップ
えのき茸
200g
しめじ
200g
鶏手羽肉
8本
油揚げ
2枚
もやし
1袋
人参
1/2本
ねぎ
1本
水菜
200g
つけたれ
ポン酢
適宜
柑橘類(レモン、シークァーサーなど)
適量
小さじ1/2

1

えのき茸、しめじは石づきを除き、ほぐす。油揚げは短冊に切る。

2

水菜は、5センチ長さに切る。人参は斜め薄切り、ねぎは斜めに切る。

3

鍋にだし汁と塩を煮立て、鶏肉を入れてひと煮立ちしたら火を弱め15分程煮て、アクをとる

4

3.の鍋に油揚げ、もやし、人参、ねぎを加える。

5

最後にきのこ、水菜を加えさっと煮る。

6

ポン酢に柑橘果汁を絞り、つけたれをつくる。

7

写真

つけたれをつけて、いただきます。

コツ・ポイント

夏鍋は、あら熱が取れてからいただきます。
レモンやシークァーサーなどがない時は、オレンジやグレープフルーツの果汁を控えめに使っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

体温を1度上げると基礎代謝量が12~13%上昇します。
しっかり食べながらダイエットしたい方におすすめです。
レシピID : 820153 公開日 : 09/05/27 更新日 : 10/09/06

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