抹茶naシフォン

抹茶naシフォン
ハンドミキサーでしっかり泡立てて下さい。

材料 (直径20cmシフォン型1台分)

材料名
分量
薄力粉
100g
抹茶
10g
ひとつまみ
4個(Lサイズ)
70cc
サラダ油
50cc

1

ボウルに卵黄卵白を別々に入れる。卵黄のボウルの方にグラニュー糖半分を入れてハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。

2

①がマヨネーズ状になったら水→サラダ油→薄力粉+抹茶+BP+塩(ふるいながら)入れ、その度にハンドミキサーで混ぜる。

3

卵白のボウルにグラニュー糖の残りを入れ、①の後で綺麗に洗って水気を拭き取ったハンドミキサーで角が立つくらいに泡立てる。

4

③のメレンゲをひとすくい②のボウルへ入れてしっかり混ぜる。その後全部のメレンゲを②に入れる。型に入れ160℃45分くらい

コツ・ポイント

必ずオーブン160℃に余熱しておく。
手順④で卵黄+粉類のボウルにメレンゲを入れる時に白い筋がなくなるまでさっくりとゴムべらで混ぜて下さいね。
焼きあがったら必ず型を逆さまに向けてしっかりと冷めるまで待って下さい。

このレシピの生い立ち

ふわふわのシフォン。
冷蔵庫の卵がたくさん残った時に作ります。
レシピID : 820184 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/20

First tsukurepo mark
写真

何度焼いてもふっくら焼けますよ♪ お試し下さいね(^_-)-☆

ゆりれお