ゴボウと人参のしらす和え

ゴボウと人参のしらす和え
圧力鍋で柔らかくしたゴボウと炊飯器でご飯と一緒に炊いた人参(フリージング)を使いました。
噛む練習になればと・・・

材料

ゴボウ
5センチ程度
人参
20グラム
しらす
15グラム
しょうゆ、砂糖、みりん、酒
少量

1

ゴボウを小さく角切りにして酢水につけてあくを取っておく

2

人参は今回味をつけていません

3

圧力鍋で少量の調味料で8分程度炊いて柔らかくします

4

ゴボウ、人参としらす(塩抜きはせずに使っています)を和えたら完成

コツ・ポイント

完了期も後半なので少し味付けをしはじめています。しらすの塩分を利用して料理に生かすようにしています。

このレシピの生い立ち

しっかりカミカミの為に、初めての食材ゴボウを使ってみました
レシピID : 820216 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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