ソラマメ&カマンベールのキッシュ

ソラマメ&カマンベールのキッシュ
春いっぱいの、ちょっと贅沢なキッシュです。特別な日に作ります。
Kao Kao

材料 (24cmタルト型)

●薄力粉
100g
●全粒粉orライ麦粉
40g
●塩
少々
●バター
85g
●卵
1個
●水
小さじ2
○ソラマメ
30粒くらい
○新タマネギ
1個
○マッシュルーム
1パック(10粒くらい)
○ベーコン
半切り5枚
○卵
4~5個
○牛乳or豆乳
100cc
○カマンベールチーズ
1個(100g)
○シュレッドチーズ
(グリュイエール・エダムなど)20g
大さじ1
○塩
小さじ1/2
○胡椒
少々

1

【タルト】フードプロセッサーに●の粉類と塩、バターを入れ、攪拌します。バターが小豆大になったら、水+卵(溶いておく)を入れ、さらに攪拌。ボロボロした状態になったら、ビニール袋に入れて軽くまとめ、冷蔵庫で1時間以上寝かせます。

2

【中身】ソラマメはさっと塩茹でして皮を剥きます。タマネギは1cm角に、マッシュルームは粗みじん、ベーコンは5mm幅に切ります。

3

【中身】フライパンにバターを敷き、ベーコン→タマネギ→マッシュルームの順に加えながら炒めます。クッタリしてきたら塩コショウ少々(分量外)と白ワインを振り、軽く混ぜて火を止めます。

4

【中身】○の卵、生クリーム、牛乳、シュレッドチーズ、塩、胡椒、ナツメグを混ぜ合わせます。

5

【タルト】1の生地を薄く伸ばしてタルト型にしきます。(ビニール袋のままやると便利)底面は薄めにして、フォークなどでブツブツ穴を置けます。オーブンは180度に熱しておきます。

6

写真

【合体】5に3を敷き、カマンベールチーズを1cm角にちぎって並べます。その上からソラマメをちりばめ、4のソースを流し込みます。

7

【焼き】180度のオーブンで40~50分焼きます。途中焦げ目がついてきたら、アルミホイルで覆ってください。

8

【完成!】熱々はチーズがトロトロ。少し冷ましてからのほうが切りやすいです。パーティーの時は前日に焼いておいても美味しく食べられます。

コツ・ポイント

卵の個数は大きさによって調節してください。マッシュルームは「ダシ」として細かく刻んで入れています。……特別でない、ふだんの日には冷凍ソラマメと普通のタマネギ、それにチーズはなんでも使ってしまいましょう。

このレシピの生い立ち

春のパーティーに春らしいキッシュを、と考えて、香りの良い食材を合わせました。
レシピID : 82024 公開日 : 03/03/03 更新日 : 04/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
nox 2004年04月11日 22:00
Kaoさん、こんにちは^^

ちょうどカマンベールがあったので、ソラマメを買って来てキッシュを作ってみました。
キッシュは初めて作ったのですが、簡単にできてとてもおいしかったです。
本当におもてなしにぴったりのレシピですね♪
兄と兄の彼女にごちそうしたのですが、喜んでもらえました。

どうもありがとうございました♪
Kao 2004年04月13日 19:51
noxさん、こんにちは!

実は、以前からnoxさんの「スタバ風スコーン」に魅かれて、
他のレシピも拝見させていただいていたので、
あまり「はじめまして」という気がしません^^
写真がキレイで、どれも美味しそうです!

だから、お兄さんとその彼女のおもてなし、なんていう
ステキな場に私のレシピを登場させてくださったなんて、
光栄です。
喜んでいただけて、よかった。

私も最近、キッシュは良く作ってます。
赤ちゃんが生まれて、お客さんが多いのです。
簡単で見栄えがして便利な一品ですよね。

「カマンベール」も美味しいですが、
最近の私のお気に入りは「プロセスチーズ」。
小さな角切りにして混ぜ込むと、
形が残って味もしっかりして
お手ごろなのにしっかり美味しいんです。
よかったら、お試しくださいね。

私は今度は是非、noxさんのスコーンに挑戦してみたいと思ってます。

嬉しいご報告、ありがとうございました!
Kao 2004年04月13日 22:51
それから、日記も拝見しました。
キッシュ、美味しそう!
ありがとう。
nox 2004年04月14日 17:47
私のレシピ見ていただいていたんですね!
こちらこそ、光栄です^^
Kaoさんの写真もどれもとてもきれいですよね。それにおしゃれ!あこがれてしまいます。

プロセスチーズだと形も楽しめそうですね♪
ダイス状に切ったプロセスチーズは私もパンに入れたりして楽しんでいます。
今度キッシュでも試してみますね!

それでは、これからもよろしくお願いします♪
nox 2004年04月25日 22:50
おひさしぶりです!noxです。

キッシュでそら豆とチーズの組み合わせがとても気に入ってしまい、今日はクイックブレッドを作ってみました。
レシピをアップしてしまったのですが、Kaoさんのレシピから組み合わせのアイデアを頂いているので、お礼&ご報告をしたいと思います。
アップとご報告が前後してしまってすみませんm(_ _)m
ちなみに、今回使ったチーズは前回の残りのカマンベールなんです。ちょっと熟成しすぎでした。。