なすとピーマンの味噌炒め煮

なすとピーマンの味噌炒め煮
子供の頃から食べている定番常備菜!
ご飯が進んで困っちゃう(^^;)一品です☆

材料

なす
3本
ピーマン(大きめ)
1個
サラダ油
大さじ2
75cc
☆酒
大さじ2
大さじ2
☆だし入り味噌
大さじ2と1/2
醤油
大さじ1
いりごま(白)
小さじ2

1

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ナスは大きめの乱切りにし水に5分ほどさらしアクを抜きし水気を切ります。ピーマンは小さめの乱切りにします。

2

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フライパンに油を熱し、1を入れナス、ピーマンに油が回りしんなりするまで炒めます。

3

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水と☆の調味料を加え中火で3分ほど煮込みます。

4

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煮汁の色が濃くなりとろみがついてきたら醤油を加え、軽く混ぜます。仕上げにいりごまをふりかけ器に盛り出来上がりです。

コツ・ポイント

油が多めなので、ナスとピーマンの水気はしっかり切っておいてください。
とろみがつくまで煮込むことで深みのある味に!
ただし、焦げやすくなるので目を離さないようにしてくださいね^^
青じそを刻んで入れても美味しいですよ~

このレシピの生い立ち

小さい頃、祖母が常備菜としてよく作ってくれた味をアレンジしました。
レシピID : 820307 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

15/01/23

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美味しかったです!

akitomo88

つくれぽ有難う♪美味しかった…の言葉嬉しいです(^^)

12/11/09

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ほっとする味で美味しかったです(*^^*)

MAYUMIXY

つくれぽ有難う!懐かしい味ですよね^^是非また食卓に☆

12/10/22

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この味付け好きです♡ご飯が進みますね!

いけはづちゃん

嬉しいコメント有難う!味噌味はご飯に合うよね^^

12/09/11

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出汁が決めてですね(^_−)−☆美味しかった。またリピします

ゴロンタ@

つくれぽ有難う!ぜひまた作ってね~感謝です♪