夏だ!ゴーヤだ!チャンプルー♪

夏だ!ゴーヤだ!チャンプルー♪
ゴーヤが苦手な人でも大丈夫♪
苦味がマイルドなチャンプルーです。

材料 (4~5人分)

ゴーヤ
1本
スパム
1/2缶
トマト
1個
木綿豆腐
300~400g
2個
かつお節
小分けの袋・1/2袋
しょうゆ
大さじ1
塩・コショウ
少々
1かけ

1

木綿豆腐を手で大きく崩して、ザルで水を切っておく。

2

ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、5ミリ幅くらいに切る。
分量外の塩で揉む。

3

塩もみしたゴーヤを、塩がついたまま水につける。
塩もみしても、シナっとならないようにする為。

4

20分くらいしたら、ゴーヤをザルにあげて水気をきる。
スパムとトマトを食べやすい大きさに切る。

5

ニンニクをみじん切りにする。
フライパンに油を少し入れて、ニンニクを炒める。
香りだ出たら、スパムを炒める。

6

スパムに火が通ったら、ゴーヤ→豆腐(荒く崩しながら)→トマトの順で炒める。
*水分が出ないように強火

7

全体に火が通ったら、醤油を回し入れて塩・コショウで味を整える。
かつお節を入れて、混ぜる。

8

最後に、溶き卵を回し入れて混ぜる。
卵に火が通ったら、出来上がり~♪

コツ・ポイント

材料を全部準備しておいて、水分が出ないように強火で手早く炒めていって下さい。
苦味がお好きな方は、ゴーヤの塩揉みは省いて下さい。
スパムがない場合は、豚肉(薄切り)でもOKです。
出来たてがサイコーです(^^)

このレシピの生い立ち

石垣島のペンションでコツを教わって、自分の味にアレンジしました(^^)
レシピID : 820329 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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