豚ヒレ肉のソテー トマトソース

豚ヒレ肉のソテー トマトソース
豚肉とトマトソースの組み合わせはとても良いです
バラ肉とかでも美味しいかな

材料 (2人前)

豚ヒレ肉
300g
トマトソース
じゃがいも
1個
適量
1本

1

豚肉を2cmくらいの厚みに切り分ける
筋を切り塩こしょうを振りおく
ローズマリー・白ワインをつけ込み香りを馴染ませる

2

ジャガイモはたわしで洗い土を良く落としたらラップにくるみ、レンジで1〜2分程加熱
その後皮を手で剥き4等分にする

3

フライパンにオイルを敷きニンニク・種を抜いた唐辛子を入れ加熱
ゆっくりと香りをオイルに移して行く

4

ニンニクがキツネ色になったら肉に小麦粉を軽くまぶし強火でソテー
焼き色が付いたら表面に肉汁が浮かぶまで弱火で焼き込む

5

ひっくりかえして中火でソテー
じゃがいもを入れて一緒に焼いて行く
中が少しピンク色の状態で火を消し余熱で火を入れる

6

7

トマトソースを温めお皿に敷く
その上に肉を並べてじゃがいもを添える
上からもトマトソースをかけて好みで粉チーズをかける

コツ・ポイント

トマトソースの作り方はhttp://cookpad.com/recipe/819920を参照
ヒレ肉は火が入りすぎるとパサパサになるので程よいところで火を消す
トマトソースの中にアスパラの下茹でしたものを和えると彩りもいい

このレシピの生い立ち

トマトソース応用
豚ヒレ肉が特売で安かったので
レシピID : 820356 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/30

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