鶏肉と茄子のマスタード醤油炒め

鶏肉と茄子のマスタード醤油炒め
ピリッと粒マスタードのアクセントの効いた、こっくり味の炒め物です

材料 (2~4人分)

鶏肉(もも又はむね)
250g
茄子
中2本
サラダ油
適量
〔マスタード醤油だれ材料〕
ヤマサしょうゆ
大さじ2
粒マスタード
小さじ2
小さじ2

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マスタード醤油だれの材料は混ぜ合わせておく。

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なすはヘタを取り、一口大乱切りにする。

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鶏肉は白い筋や脂の塊を取り除き、一口大に切る。

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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。

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肉の表面の色が全体に変わったら茄子を加え、続けて中火で炒める。

6

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茄子がしんなりしてきたら1を回し入れる。火を強め、たれを全体に絡めながら炒めて、ほぼ水分がなくなった所で火を止める。

7

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器に盛り付ける。
お好みにより、パセリ等青みの野菜(分量外)を飾る。

コツ・ポイント

長茄子をご使用の場合は、1本で丁度良いと思います。

このレシピの生い立ち

身近な材料で手軽に作れ、合わせる素材のアレンジも可能な醤油だれレシピを考えてみました。
レシピID : 820396 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/30

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