お洒落♪♪ 鳥の巣には中華です

お洒落♪♪ 鳥の巣には中華です
鶏肉と野菜たっぷりの豪華な一品
特別な日にも・・・いいかな~

材料 (材料2人分)

材料
分量
①鶏肉
120g
②玉葱
中1個
③茄子
中1個
④しめじ
適宜
⑤赤パプリカ
1/4
⑥スナックえんどう
6枚
⑦じゃが芋(籠用)
中1.5個
調味料
①生姜おろし(鶏肉用)
適宜
②酒(鶏肉用)
小匙1
③醤油鶏肉用)
小匙1
④片栗粉(鶏肉用)
小匙2
⑤オイスターソース
小匙1.5
⑥中華スープの素
小匙1
⑦片栗粉
小匙2
⑧ごま油(仕上げ用)
小匙1

1

⑦を細千切りにし、
水にさらし
水分をよく切り、
金ザルに出来上がりをイメージして
薄くはわせていく

2

写真

同じ金ザルを
上から重ね、
180度の油の中へ

3

写真

少し形が安定が
すれば上の金ザルを外しザルを回し
油を均等にくぐらす

4

写真

余り揚げ過ぎにしないでね
少し冷めたら
籠を外す

5

一口サイズに切った鶏肉に
調味料の①~④を加え180度の油で揚げる

6

野菜のすべてを
素揚げ油通し

7

調味料の⑤⑥⑦
を混ぜ合わせ
鍋に入れ煮立て
とろみをつけ
野菜、鶏肉をいれ 最後に胡麻油を

8

写真

形、彩りよく盛り付けます

コツ・ポイント

①野菜類は同じ形に切りそろえる
 今回は角切りにしています

②籠の底から揚がりますので
 注意し側面に油を当てていく

③味が薄いようでしたら、お塩を少し入れて
 下さい

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に有った、ありあわせの野菜を使って作りました
味付けは、あっさり仕上げたほうが、良いと思います
仕上がりは、豪華でも材料費は、やすーい!!

野菜は彩りさえあれば、何でもいいですよ♪

レシピID : 820409 公開日 : 09/05/27 更新日 : 11/10/09

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