蕎麦粉ビスケット

蕎麦粉ビスケット
さっくさくのビスケットです。蕎麦の実がプチプチと香ばしくはじけます。

材料

蕎麦粉
260g
蕎麦茶(蕎麦の実)
大さじ 2
砂糖
大さじ 2
バター
80g
大さじ 2

1

蕎麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バターは1cm角にきり冷凍庫で冷やしておく。オーブンを170℃に暖めておく。

2

粉類に蕎麦茶(蕎麦の実)を加える。冷やしたバターをいれ手ですり混ぜる。さらにショートニングをすり混ぜる。

3

ぽろぽろの状態になったら少しずつ生クリームを加えひとつにまとめる。

4

厚さ1.5cm程度に伸ばし、型でぬく。天板に並べ40分ほど焼く。

5

熱が取れたら湿気ないようにジップロックなどに入れて保存する。

コツ・ポイント

甘味はほとんどありません。お好みで増やしてください。蕎麦茶が無い場合は代わりにごまはどうでしょう?

このレシピの生い立ち

古い料理の本に載っていたものをアレンジしました。
レシピID : 82041 公開日 : 03/03/03 更新日 : 03/03/03

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