ジューシー高野豆腐フライ

ジューシー高野豆腐フライ
「サクッ」「ふわっ」「ジュワーッ」な味わい。

材料 (2人分)

高野豆腐
3枚
50ml
しょうゆ
小さじ1
●鶏ミンチ
100g
●玉ねぎ
1/4個
●えのき
20g
●人参
20g
●ピーマン
1個
大さじ1
1個
塩・コショウ
適量
小麦粉
少々
適量
適量

1

高野豆腐は水に10分漬けて600Wのレンジで3分加熱して戻し、水気をとっておく。

2

鍋に鶏がらスープ・水・しょうゆを入れ、高野豆腐を入れて1分ほど加熱し、冷めたら両手で挟んで軽く水気を取る。

3

1個を半分にカットし、中具を詰めるために横にもカットを入れる。

4

中具の準備。ボウルに●の材料と卵の白身半分・塩・コショウ少々を入れて粘りがでるまで混ぜる。*材料は全てみじん切り

5

3の高野豆腐の間に分量外の片栗粉を少量つけて、4の具をサンドしていく。

6

あとはフライの要領で、小麦粉・とき卵・パン粉をつけてかりっと揚げる。

7

とんかつソースをかけて召し上がれ~♪マヨ&ソースも美味しかった~。

コツ・ポイント

2の工程で、あまりぎゅーっと絞らないのがコツです。せっかく高野豆腐が吸い込んだ鶏がらスープを生かしましょー。

このレシピの生い立ち

高野豆腐に味をしみ込ませてフライに。
レシピID : 820432 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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