イタリア~ン♡ な ジュレ

イタリア~ン♡ な ジュレ
見た目にヒンヤリ♪なジュレはいかがですか?^^
ちゅる~ん♡と超柔らか~~い
イタリアンとか言って完全に和風だけど;

材料

白身の魚(今回はメジナ)
半身
キュウリ
1/2本
トマト
1個
1.5g×7枚 (10.5g)
●水
400cc
50cc
50cc

1

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魚は皮・骨を取り除いておく

2

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適当な大きさに削ぎ切りにする

3

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鍋に湯を沸かし酒大さじ1、塩小さじ1/2(分量外)を入れて②の刺身をゆがき水にさらして冷ます。水気は拭いておく

4

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板ゼラチンは水につけふやかしておく。

5

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●の材料を鍋に入れ沸かし、④のゼラチンの水を絞って加えて溶かす。
バットなどに入れ冷蔵庫で固める。

6

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キュウリは長さを半分に切り縦に6等分、種のところは切り落としておく。
1cmくらいの角切りにしておく。

7

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トマトは十字に切れ目を入れ湯剥きの準備をしておく

8

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沸騰した湯に数十秒くぐらせ氷水にとる

9

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ぺろ~んとした皮を剥き、種を取り除いてキュウリと同じくらいの角切りにする。

10

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⑤のジュレをバットではなく器に流しいれ、魚・キュウリ・トマトをいれるとこんな感じになるよ^^

12

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見た目は悪くはないが・・・食いにくい(笑)
これなら緑・白・赤でイタリア国旗に見えるんだけどなぁ^^;

コツ・ポイント

ジュレはかなり濃い味です!
他の材料には味は付いてませんので、それほど気にならないかとは思いますが・・・
しょっぱいのイヤなら加減してください^^

このレシピの生い立ち

夏ですからぁ~~~ ^∇^
レシピID : 820465 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/11/06

First tsukurepo mark
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ジュレッと美味できらきらオッシャレ〜☆叔父が釣ってきた鯛で♪

yappyパクパク

美しい鯛だぁ~!いつも素敵なれぽありがとう♪