いつもと違う?ゴーヤチャンプル

いつもと違う?ゴーヤチャンプル
ナンプラーで味付けをした、いつもと少しだけ違うゴーヤチャンプルです。なんだかまろやか?かも?!

材料

ゴーヤ
1/2本
玉ねぎ
1/2個
ハム
厚め4枚
木綿豆腐
1/2個
1個
1かけ
1かけ
かつお節
1袋
★塩コショウ
適量

1

豆腐をしっかり水切りする。ゴーヤの種と綿を取り、薄くスライスする。塩でよく揉み、10分程度置いておく。

2

玉ねぎは薄くスライスし、ハムは食べやすく切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

3

フライパンに油を敷き、ゴーヤを炒める。弱めの火でゴーヤが透き通るまで炒める。にんにく・しょうがを加え香り立つまで炒める。

4

玉ねぎ・ハムも加え火が通るまで炒める。豆腐も加えほぐしながら炒める。★で味を付ける。溶き卵を加えさっと混ぜてなじませる。

5

お皿に盛って、かつお節をのせたら出来上がり!

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみと透き通るまで炒める事で苦味を抑えられます。ハムではなくお肉やウィンナーでも合います!野菜も人参・もやしなどあるもので!

このレシピの生い立ち

ナンプラーは我が家では時々しか出番がないので使ってみました!
意外にもクセの無い感じに仕上がりました♪
レシピID : 820483 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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