ズッキーニとミニトマトのパスタ

ズッキーニとミニトマトのパスタ
野菜だけのパスタ!夏のトマトのおいしい時期に作るとトマトが甘くってソースがおいしいです。

材料 (4人分)

パスタ
400g
ズッキーニ
3本
ミニトマト
20個ぐらい
エシャロット
2個
1片
1/2個
茹で汁
適量
塩、胡椒
適量
バジリコ
適量

1

パスタを茹でる。ズッキーニは、大きめの角切りにカット、ミニトマトは、1/2か1/4にカット。

2

エシャロットを薄くスライスして、にんにくと一緒にフライパンにオイルを引き、香りを出し、ズッキーニをいためる。

3

ズッキーニが、カリット炒まったら、トマトを炒め白ワインをいれ、茹で汁をあわせ、固形コンソメ塩、胡椒で味を整える。

4

3にパスタをいれ、乳化させたら出来上がり。お好みで粉チーズ、唐辛子オイルをかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

*白ワインは、入れなくてもいいです。
*トマトは、少し、形が崩れるくらいいためてください。

このレシピの生い立ち

シンプルな材料で、ベーコンなどのお肉を入れないで作ります。
レシピID : 820573 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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