にんじんケーキ

にんじんケーキ
※下準備
◆胡桃は200℃のオーブンで10minsベイク
◆りんごはくし型にカットして、砂糖・レモン汁で蒸し煮

材料 (18×18cmの角型1台分)

薄力粉
120g
BP・シナモン
各小匙1
砂糖
大匙3
Mサイズ1個
EXオイル
60g
プレーンヨーグルト
80g
にんじん
100g
胡桃・レーズン
各20g
ひとつまみ

1

ボールに卵と砂糖(2~3回に分けて加える)を白くもったりするまで混ぜる。塩を加える。

2

1にEXオイルを加え、摩り下ろしたにんじんを入れて、ざっくり混ぜる。

3

2回振るった粉を2へ少しづつ加え、ヨーグルトも投入。粉っぽさが無くなったら刻んだ胡桃・レーズンを合わせる。

4

紙を敷いた型に3を流し入れて、カットしたりんごもトッピング☆180℃のオーブンで40mins。

コツ・ポイント

バターの代わりにEXオイルを使っているので、ヘルシーです。勿論、バターでも美味しく焼けます☆

このレシピの生い立ち

昔母がよく作ってくれたにんじんケーキにちょこっとアレンジをしたレシピです☆
レシピID : 820578 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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