冷製スープ(そら豆)

冷製スープ(そら豆)
これからの季節にぴったりの冷製スープ☆温かいままでもとってもおいしい!作り方は同じでアレンジできますよ♪

材料 (5人前)

そら豆
150g~200g
玉ねぎ
中1/2個
バター
小さじ1
キューブ1個
塩コショウ
少々
400cc
牛乳
200cc
仕上げに

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そら豆はたっぷりのお湯に塩小さじ1入れた中で5分ほどゆで、皮をむく。

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鍋にバターをしき、玉ねぎを入れ軽く塩コショウをし、キツネ色になるまで炒める。

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水・コンソメ・そら豆を加え弱火で20分ほど煮込む。

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ミキサーにかける。→牛乳を加え裏ごしする。

5

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味を見て、薄ければ塩で味を調える。→冷蔵庫で冷やす

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コツ・ポイント

裏ごしするときは牛乳でのばしてから、できるだけ目の細かい網でこしてください。

このレシピの生い立ち

そら豆をたくさん頂いたので、冷製スープにしてみました☆
そら豆の代わりに、グリーンピースやニンジン、ジャガイモなど作り方は同じで様々なスープに変身しますよ♪
レシピID : 820597 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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