豆の*ストレスフリー*戻し方

豆の*ストレスフリー*戻し方
繊維たっぷりで体にいいのはわかってるけど、煮るのがネックな豆。圧力鍋なくてもこの方法で手軽に豆をお料理に取り入れましょ!

材料

乾燥豆
適量
豆の3倍くらい

1

豆を洗って、3倍くらいの水を入れ、炊飯器へGO!

2

炊飯モードで炊きます。これはレッドビーンズ。(Kidney beans)硬いので2回炊き。小さい豆なら1回でいけます。

3

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2回炊いたインゲン豆。ふっくら、つやつや、吹きこぼれなし!
豆カレーになりました!

4

参考:ひよこ豆は乾燥のもの1/2カップで500gくらいになります。

コツ・ポイント

インド料理で使うmung beans (ムング豆)などは粒が小さいので、炊飯一回でいけます。
豆のサイズ、硬さによって調整してみてくださいね。
2回炊く場合、水が少ないようでしたら追加してみてください。

このレシピの生い立ち

メキシコ料理やインド料理で豆を使うとき、戻すのに時間かかるし、吹きこぼれるし、いつもストレスに感じていました。炊飯器なら豆も簡単に炊けるかも?!と試してみたら、ビンゴでした。
これでチリもベジタリアンカレーも作り放題です (๑→‿ฺ←๑)
レシピID : 820648 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (4人)

13/12/11

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とっても素晴らしい方法ですね、皆に教えたいわ!レシピありがとう!

woailiaoli

素敵なコメントありがとうございます♥豆life万歳!

12/07/30

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実はいつも失敗ばかりでした。大成功で嬉しい!!次、黒豆準備中♬

まちるだ食堂。

豆は一見難しいけどコツつかめば簡単ですよね!レポ感謝デス!

11/11/29

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倍量作りました!煮汁は味噌汁に変身!^^どっちも美味しかったです

woailiaoli

リピありがとうございます★煮汁も栄養たっぷりですもんね♫

11/11/19

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浸けなくてもいいですね、ふっくらつやつや!今度倍量に作ります!

woailiaoli

うぁーつやつやな大豆美味しそう★ 大豆体にいいですよね!!