豆の*ストレスフリー*戻し方

豆の*ストレスフリー*戻し方

Description

繊維たっぷりで体にいいのはわかってるけど、煮るのがネックな豆。圧力鍋なくてもこの方法で手軽に豆をお料理に取り入れましょ!

材料

乾燥豆
適量
豆の3倍くらい

作り方

  1. 1

    豆を洗って、3倍くらいの水を入れ、炊飯器へGO!

  2. 2

    炊飯モードで炊きます。これはレッドビーンズ。(Kidney beans)硬いので2回炊き。小さい豆なら1回でいけます。

  3. 3

    写真

    2回炊いたインゲン豆。ふっくら、つやつや、吹きこぼれなし!
    豆カレーになりました!

  4. 4

    参考:ひよこ豆は乾燥のもの1/2カップで500gくらいになります。

コツ・ポイント

インド料理で使うmung beans (ムング豆)などは粒が小さいので、炊飯一回でいけます。
豆のサイズ、硬さによって調整してみてくださいね。
2回炊く場合、水が少ないようでしたら追加してみてください。

このレシピの生い立ち

メキシコ料理やインド料理で豆を使うとき、戻すのに時間かかるし、吹きこぼれるし、いつもストレスに感じていました。炊飯器なら豆も簡単に炊けるかも?!と試してみたら、ビンゴでした。
これでチリもベジタリアンカレーも作り放題です (๑→‿ฺ←๑)
レシピID : 820648 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/11/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (4人)
写真

2013年12月11日

とっても素晴らしい方法ですね、皆に教えたいわ!レシピありがとう!

素敵なコメントありがとうございます♥豆life万歳!

写真

2012年7月30日

実はいつも失敗ばかりでした。大成功で嬉しい!!次、黒豆準備中♬

豆は一見難しいけどコツつかめば簡単ですよね!レポ感謝デス!

写真

2011年11月29日

倍量作りました!煮汁は味噌汁に変身!^^どっちも美味しかったです

リピありがとうございます★煮汁も栄養たっぷりですもんね♫

写真

2011年11月19日

浸けなくてもいいですね、ふっくらつやつや!今度倍量に作ります!

うぁーつやつやな大豆美味しそう★ 大豆体にいいですよね!!

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね