じゃんぼコロッケも失敗なしね

じゃんぼコロッケも失敗なしね
でっかいコロッケが食べたい~けど はじけちゃう♪この方法で大丈夫!野菜のいっぱい入ったジャンボコロッケをどうぞ~♪

材料

じゃがいも
300g
ひき肉
100g
玉ねぎ(みじん切り)
小半個
にんじん、ピーマン、そら豆(みじん切り)
お好きなだけ
塩、こしょう、マヨネーズ
お好きなだけ(コショウが強め)
  *溶き卵
        卵
1個
        水、サラダ油
各大さじ1
        塩
小さじ1/2~1/4程度
★オーロラソース
トマトケチャップ マヨネーズ ウスター

1

ジャガイモは皮をむいて湯がき、熱いうちにつぶす(電子レンジでチン!して蒸してもいいよ)

2

写真

フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじんをしなりするまで炒め、他のお野菜もいためる。続いて、ひき肉を炒め、1に加えて混ぜる

3

写真

2に塩コショウをして味を整え、空気を抜くようにしながら小判型に整える。
☆厚くならないように平たくします

4

卵に水と油、塩を混ぜて、卵白を完全に溶かす。粉、卵液、パン粉の順につけ 190度の油でからりと揚げる

コツ・ポイント

コツ1.溶かし卵に水、油、塩をいれ、卵白を完全に溶かす2・コロッケのタネはしっかり冷ませて衣をつける3・できれば強力粉を使い たっぷり付け残しのないようにつけ、ふるい落とす。4・油はたっぷり、高め油にコロッケをいれ、その後ゆっくり揚げる。

このレシピの生い立ち

でっかいコロッケが食べたい~けど はじけちゃう。衣をしっかりつけていますか?べたつく薄力粉をやめて、強力粉に変えてみるとさらさら振るい落ちます。卵白を完全にほぐす事。また、油は高温にいれ 一気に色をつけます。中は火が通っているので大丈夫です
レシピID : 820655 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/02/22

写真

でっかいコロッケ…◎うれしい。野菜たっぷりでボリュームあり!!

ユーロン

あぁ~美味しそう♪新じゃがでつくりたいです!いつもありがとう

10/09/25

写真

トマトソースで。卵白を完全に溶かす技は目からウロコ!とても美味♪

fwiz2782

大きなコロッケができましたね~美味しそ♪ありがとうございます

09/09/19

First tsukurepo mark
写真

私でも失敗なくできて感激!!^^とっても美味しかったです♪

そらら82

わぁ~彩りもよくオーロラソースも美味しそう♪やられましたぁ