シンガポ-ルチキンライス

シンガポ-ルチキンライス
ご飯にココナッツミルクを入れて炊くのでほんのり甘いご飯です。甘めのご飯に辛めのソースをかけて食べる南国風ご飯です。

材料 (2人分)

1・5号
鶏肉
150g(1枚位)
ココナッツミルク缶
140g
1片
ねぎ〈青い部分〉
1本
付け合せの野菜
トマト
半分
もやし
少し
さやえんどう
少し
ソース(2種類)
チリソース(市販品)
適量
大さじ3
〇醤油
大さじ1
大さじ半分

1

米を洗い30分置きココナッツミルクを混ぜ1・5号分よりやや少なめの水を入れ炊きます。

2

鍋にお湯を沸かしてねぎと生姜を入れ、沸騰したら鶏肉を入れて再び沸騰したら火を止め蓋をして30分置き食べ易く1㎝幅に切る。

3

写真

ソースは〇を合わせて混ぜるだけです。*湯で汁は取っておくとスープが出来ます。

4

さやえんどうやもやし等茹でて盛り付けます。野菜は好みの野菜で何でも良いと思います。

コツ・ポイント

ご飯を炊く時は、水分をやや少なめにしないと柔らかくなってしまいます。鶏肉の茹で汁に酒、塩コショウ、醤油、ごま油を入れ、わかめ、ねぎ、白ゴマ、溶き卵を入れたら簡単中華スープが出来ます。

このレシピの生い立ち

お菓子を作った残りのココナッツミルクを使いたかったので考えました。
レシピID : 820674 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/29

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