手作りいちごジャム

いちごをキレイに洗って、土などの汚れを落とす。

いちごのへたをとり、ザルにあけて、よく水をきっておく。

ホーロー鍋などの厚手の鍋にいちごを入れ、砂糖、レモン汁を加えて、約１時間くらいおく。

少しいちごを寄せると、こんなにシロップがでてきています。

中火で火にかけ、30分くらい煮詰めていく。(いちごの量によって変わってくるので調節してください。)

火にかけてしばらくすると、あくがでてくるので、丁寧にこまめにとっていく。
しっかりとると出来上がりがきれいです。

鮮やかな赤色になってきて、とろみがでてきたところで火を止めます。
少しゆるいくらいでも冷えると固まるので大丈夫です。

保存する場合、ビンを5分程煮沸させ、布巾に逆さにして置いておき、ジャムが出来上がったら入れ、蓋をし、冷めたら冷蔵庫へ。