ココアを使ったロールケーキ生地☆
作り方
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1
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型または天板にわら半紙を敷き、材料を計り準備します。
オーブンを190度に温めます。
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2
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軽く卵をほぐしたところに砂糖を加え、ハンドミキサー強で泡立てます。湯煎にかけながら泡立てるとしっかり泡立ちます。
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3
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泡立ちの目安…
持ち上げると少し泡立て器にこもってからゆっくり流れ落ち、流れ落ちてからもしばらく後が残る程度。
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4
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粉類をふるいながら加え(先にふるっておいてもOK)底から粉気がなくなるようによく混ぜます。
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5
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全体にチョコレート色になり、生地にツヤが出てきたら生地は完成!型に流します。
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6
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表面を平らにならします。私はこんなふうにカードでならしています。
型の底を軽く5回ほど叩き、空気を抜きオーブンへ。
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8
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焼き温度と時間はお持ちのオーブンにより異なる場合があります☆目安としてください。
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コツ・ポイント
なんと言っても卵の泡立てが肝心!湯煎で卵を人肌程度に温めながら泡立てます。
泡立て終えたら弱にして泡を均一にします。
しっかり卵を泡立てておけば、粉を混ぜるときもしっかり混ぜて大丈夫^^ツヤッツヤの生地が作れます。
泡立て終えたら弱にして泡を均一にします。
しっかり卵を泡立てておけば、粉を混ぜるときもしっかり混ぜて大丈夫^^ツヤッツヤの生地が作れます。
このレシピの生い立ち
ふんわりしっとり
そんな口当たりのロール生地を作りました。
そんな口当たりのロール生地を作りました。